Ernst Walter Henrich estudió medicina en Colonia y se doctoró en 1986. Tras sus cursos de perfeccionamiento en medicina naturista recibió en 1988 la autorización de la cámara médica de añadir el título adicional de “naturopatía”. Se especializó en el campo de la prevención de la salud – especialmente el cuidado sano de la piel y la alimentación sana. Desde hace muchos años imparte cursos de formación en estas especialidades.
En 1990 fundó en Siegen junto con el químico Dr. Thomas Baumann la DR. BAUMANN COSMETIC GmbH para el desarrollo y la fabricación de productos para el cuidado de la piel. Poco después se crearon la Dr. Med. Henrich GmbH y la editorial Dr. Henrich Dr. Baumann GmbH.
En el 2007 fundó en el Lago de Constanza la DR. BAUMANN COSMETIC AG para el establecimiento de un centro de enseñanza en el que se imparten cursos de formación basados especialmente en los campos del cuidado sano de la piel y la alimentación sana.
En el 2008 fundó en el Lago de Constanza el HOTEL SWISS VEGAN con restaurante vegano, el primer hotel y restaurante veganos de Suiza.
El Dr. Henrich sigue desde hace muchos años una alimentación vegana, así como su perro Félix, que casi ha cumplido los 17 años y goza de una salud y condición física excelentes.